Georg Lederer karakteriserer det meste av sin kunst som essens-realisme, slik det kommer til utrykk i portretter av frukt og grønnsaker. Disser arbeidene begynte han med i Normandie, hvor han bosatte seg etter studiene i Paris. Her hadde han i en periode aterlier i en gammel stenkirke fra 1300- tallet. Han fant en spesiell atmosfære i liv og landskap som inspirerte og fikk ham til å se at “alt liv har en karakter, en iboende kraft - selv en grønnsak”. Det blir sagt at maleriene har en slags sakral stemning som viser beundring og respekt for skaperverket.
